Ja feia gairebé 1 any havia enviat una sol•licitud per fer una reserva al conegut i mediàtic restaurant El Bulli de Roses. La seva resposta com tants altres cops va ser que ja tenien complertes totes les reserves però que al viure a Girona i tenir plena disponibilitat si hi havia alguna anul•lació es ficarien en contacte amb nosaltres. I així va ser!!
El diumenge 16 a la tarda em trucaven per si l'endemà podíem anar-hi. La meva resposta immediata va ser SIIIIII! M'HAVIA TOCAT LA GROSSA!
Estava la mar de contenta, a més a més feia molt poquet que m'havien regalat el catàleg del Bulli dels anys 2003 i 2004!!
Doncs bé, en aquesta entrada no explicaré cap recepta, si no que tal i com vaig fer amb el restaurant Fat Duck de Londres, us narraré i ensenyaré la nostra experiència!
El dilluns 17 de gener cap a les 19:00 h sortíem de Girona en direcció a Roses, amb els nervis a flor de pell, i intentat imaginar-nos les sensacions que descobriríem al cap d'una estona. A les 20:00h menys poc ja estàvem arribant a Cala Monjoï i el somni cada cop era més i més real.
Un cop arribats al restaurant el primer que ens varen preguntar va ser si volíem veure la cuina. Nosaltres varem contestar I TANT! i allí el varem trobar en Ferran Adrià i en Juli Soler en plena feina, ens van saludar i ens van signar el catàleg del Bulli. La cuina era una passada, tot perfectament net i ordenat en el moment de més feina.
El restaurant en si és bastant senzill, i el tracte dels cambrers, sommeliers i caps de sala és agradable i pròxim.
El menú consta de 37 plats salats i 6 de dolços. Us adjunto el menú, tot i que nosaltres no el varem poder veure fins al final.
En aquest menú hi ha un plat "roses/carxofes" que va sustituir el tàrtar de tomàquet que hi havia en el menú.
Ara us adjunto algunes fotos dels plats que varem menjar:
caipi-mojito calenta
flauta de mojito i poma (super refrescant!)
globus de gorgonzola (espectacular, de textura com un gelat)
xip d'oli d'oliva (oli pur!)
ravioli de festucs (calents i amb molt de gust!)
cornes de bacallà (com les cotnes de porc però amb gust de bacallà)
gambes dues coccions (el gust pur de la gamba!)
guatlles amb escabetx de pastanaga (suaus i dolces)
tiramisú (era japonès imagineu-vos el gust)
drap de tòfona (primer per olorar i després menjar!)
cloïses negre (pures i amb el sorprenent gust de trompetes de la mort en la salsa)
ceviche de lulo i mol·lusc (gust nou i molt àcid)
papillota d'endivia 50% (com l'amanida d'endivies de casa)
becada amb ostra (prèviament havíem mejat ostra amb becada)
rissotto de mores amb suc de caça (suau i fort al mateix temps)
maduixes calentes amb consomé de llebre (boníssim)
nem floral (suau, fresc, dolç)
pets de maduixa i praliné (uhm!)
caixa (pels xocolaters!)
I això és tot! Una experiència única que m'ha encantat comportir!!
Des d'aquí felicitar a tot l'equip del Bulli va ser una gran experiència!
Bon profit!!!
