Cabell d'àngel i coca de cabell d'àngel.

Fa uns mesos un company de feina em va regalar dues carabasses de cabell d'àngel, llavors vaig pensar que era la meva oportunitat per atrevir-me a fer-lo! Vaig telefonar a la meva àvia i li vaig demanar la recepta!!

CABELL D'ÀNGEL


Ingredients:

• 2 carabasses de cabell d'àngel
• 500-600 g de sucre moreno
• 1 branca de canyella
• ratlladura de llimona

Preparació:

Trossegem les carabasses, les fiquem dins d'una cassola amb aigua que bulli, deixem que es vagin coient fins que estiguin una mica toves.

Treiem les carabasses de la cassola, les pelem i en treiem les llavors.

Pesem la polpa de les carabasses, i les fiquem en una cassola, hi afegim la meitat del pes de sucre, la rama de canyella i la ratlladura de llimona.

Deixem que es vagi coient, remanat-ho durant tota l'estona. Veurem que la carabassa deixa anar una mica d'agua, després de ben bé 1 hora el cabell d'àngel ja estarà preparat!

COCA DE CABELL D'ÀNGEL

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full (jo utilitzo la de la Cocinera)
• pinyons
• 1 ou
• cabell d'àngel

Preparació:

Estenem la làmina de pasta de full i punxem la zona central amb una forquilla. A la zona central hi estenem el cabell d'àngel (de forma generosa), doblegem la resta de pasta de full dels costats cap amunt per cobrir el cabell d'àngel (com si fèssim un sobre).

Ho pintem amb ou batut, i a sobre hi fiquem pinyons.

Ho fiquem a coure al forn a 200 ºC uns 15 min, i ja la tenim preparada!!!

Bon profit!

Per cert, us adjunto la foto de l'esmorzar que varem organitzar amb els companys del tren (la coca també hi era present)!!

Albergínies farcides

Ingredients:

• 2 albergínies mitjanes
• 1 ceba
• 250g de carn picada barrejada
• Tomata ratllada (jo utilitzo un pot de conserva de tomata de la meva àvia)
• herbes mediterrànies
• formatge ratllat per gratinar

Preparació:

Partim les albergínies per la meitat (de dalt a baix), i emboliquem cadascuna de les parts amb paper d'alumini. Fiquem les albergínies al forn (a 180ºC) entre 30 i 45 min, fins que comencen a estar toves. Treiem les albergínies del forn, i amb una cullera en buidem la polpa i la reservem.

Mentrestant, ratllem la ceba i fem un sofregit  de ceba i tomata, quan el sofregit comença ha estar fet, i afegim un polsim d'herbes i també hi afegim la carn picada. Quan quedi poc perque la carn estigui cuita, hi afegim la polpa de l'albergina, ho deixem coure uns 2 minuts i apagem el foc.

Agafem les les albergínies buides i les anem emplenant de la barreja que hem preparat. A sobre hi fiquem formatge ratllat i ho gratinem. També es pot fer una bechamel.

Si sobra farcit aquest es pot utilitzar per fer un plat de pasta o com acompanyament d'alguna carn.

Bon profit!

Flors de carabassó farcides

Aquesta no és una recepta meva, però he cregut que era interessant de penjar-ho.

Al mercat del Lleó de Girona, hi ha la botiga "Pollastres Manel", de la qual sóc clienta (recomano molt aquesta botiga, per la qualitat i leficiència que tenen). Fa uns mesos vaig veure que tenien safates de "flors de carabassó farcides de carn d'olla", en vaig agafar una per provar-les i ens varen encantar!!

Un entrant, original i bó!!!

Esqueixada de bacallà amb romesco

A finals de maig d'aquest any varem anar a fer una petita ruta pel Priorat, en un dels restaurants on varem menjar hi havia com a primer plat "Esqueixada amb romesco", la idea em va agradar molt i vaig decidir que provaria de fer-ho a casa meva.


Ingredients:

• 400 g de bacallà per esqueixar
• Romesco (ja preparat, jo vaig utitlitzar la de la marca Can Bech)

Preparació:

Posem en remull el bacallà durant tota una nit (com a mínim), tot canviant l'aigua sovint. Un cop veiem que ja està desalat, l'eixuguem i l'anem desfilant.

En un plat anem ficant els trossos de bacallà i per sobre el banyem amb la salsa de romesco.

Apa, Bon profit!!!

Pastís de tres xoxolates

Aquest pastís el volia fer per l'aniversari de la Pia, però no vaig trobar cuallada, dos dies després al mercat de Girona vaig veure una botiga on tenien cuallada Royal, i vaig aprofitar per comprar-ne.
Aprofitant que aquest dissabte organitzàvem un dinar amb alguns amics a Girona i aprofitàvem per veure Girona Temps de Flors, doncs em vaig decidir a fer-lo per postres. Va quedar realment boníssim.
Es tracta d'una altra recepta de la Gemma de la Cuina de Casa, Gemma ets una crack!!

Ingredients:

• 150g de xocolata negra
• 150g de xocolata amb llet
• 150g de xocolata blanca
• 150g de sucre
• 750ml de nata per muntar
• 750ml de llet
• 3 sobres de quallada en pols Royal
• un paquet de galetes digestive
• 60g de mantega

Preparació:
Per la base, triturar les galetes. Afegir la mantega i barrejar bé fins que quedi una massa ferma i homogènia. Estendre bé per tota la base d’un motlle desmuntable.
El procediment per cada capa és el mateix: posar en un cassó la xocolata negra trossejada, 75g de sucre, 250ml de llet, 250ml de nata, un sobre de quallada i escalfar sense que arribi a bullir remenant bé perquè no s’enganxi la xocolata i no quedin grumolls (com si féssim xocolata desfeta).
Abocar sobre la base de galetes i fer la segona capa, com abans, però ara amb la xocolata amb llet i 50g de sucre (la resta igual que abans). Abocar sobre la capa de xocolata negra amb compte perquè no es barregin i fer la tercera capa, ara amb la xocolata blanca i 25g de sucre.
Posar a la nevera i deixar quallar.


Bon profit!

Xocolatines de la Kitty!

Aprofitant que era l'aniversari de la Pia, i que passava per la botiga Gadgets & Cuina, on hi vaig trobar uns motlles per fer piruletes de xocolata amb la forma de la Kitty, doncs vaig preparar una sèrie de xocolatines de xocolata negra, blanca i amb llet, en forma de Kitty i en forma de números!


Oi què són xulíssimes!!

Pastís d'aniversari de la Pia (pastís per xocoaddictes!)

El dia 7 de maig la Pia va fer 2 anys!! Aquest any varem preparar una petita festa d'aniversari amb familiars i amics.


Aquest any però també vaig intentar preparar-li un pastís que li encantès! A la Pia li agrada molt la xocolata i la primera idea era fer un pastís de tres xocolates, però després d'una gran recerca no vaig conseguir trobar sobres de cuallada, per tant em vaig decantar pel pastís per xocoaddictes de la Gemma de "La cuina de casa" que ja m'havia recomanat alguna vegada (tot i que vaig fer alguna petita variació).

També vaig comprar uns motlles de silicons per fer números de xocolata, us els recomano!!


Ingredients:

• 1 sobre de Flam Royal de 4 racions
• 250g de xocolata negra
• 600ml de nata líquida per muntar
• 50g d'ametlles en pols
• galetes digestive
• mantega

Preparació:

Triturar les galetes amb la thermomix, afegir uns 60 g de mantega, afegir la papallona i ficar-ho en velocitat espiga fins que estigui ben amassat. Ficar-ho en un motlle desmotllable. Deixar refredar.
Triturar la xocolata durant uns segons a v 3-5-7-9. Afegir tots els ingredients en el vas, barrejar 4'' - v 6 i programar 10' - T 100º - v 4. Abocar la crema en el motlle, deixar refredar una mica i reservar a la nevera un mínim de 4 hores. 

I ja està, bon profit i MOLTES FELICITATS!