Sopa de maduixes amb iogurt de vainilla

Aquests dies amb tant i tant de menjar, venia de gust fer un postre que és més lleuger.

Ingredients:

• 1/2 kg de maduixes
• suc de 2 taronges
• 1 copeta de moscatell
• 1 pesic de pebre
• 100 g de sucre
• gelat de vainilla
• galetes tipus oreo

Preparació:

Netegem i trossegem les maduixes, les fiquem en un vol amb el suc de 2 taronges, el sucre, el moscatell i el pessic de pebre. Ho deixem macerar 24 hores a la nevera. Un cop passat aquest temps ho triturem i ho colem (aquesta és la feina més pesada, sort que aquest cop vaig tenir ajuda). Un cop la sopa està ben fina ja es pot servir. Fiquem les boles gelat, després servim la sopa i per sobre una mica de polsim de galeta Oreo. Està per llepar els dits!!!

Ingredients:

Foie gras mi-cuit amb figues al armanyac

Ja tocava alguna recepta salada.
Aquesta és la meva especialitat de recepta de foie, en endavant crec que hauré d'innovar una mica.
Vaig aprendre afer foie gràcies a un llibre anomenat "Foie Gras" del cuiner André Bonnaure (editorial Montagud Editors), t'ho explica tot sobre el foie i hi ha receptes molt temptadores!


La recepta que us penjo, és una recepta de foie cuinada al forn en una terrina.


Ingredients:

• 1 foie gras extra (sense venes)
• 1 pot de figues a l'armanyac (també és pot fer amb figues al vi)
• sal gruixuda

Preparació:

Tot i que el foie ja està sense venes, igualment l'esmicolem i el fique unes hores amb llet (si veiem que hi ha alguna veneta la treiem). Un cop el foie està escorregut, el comencem a colocar a la terrina, quan hem omplert la meitat de la terrina hi col·loquem a sobre les figues laminades, i a sobre continuem ficant-hi els trossos de foie fins que la terrina està plena.

Ho fiquem dins del forn ja calent (la temperatura de cocció és d'uns 80 a 100ºC i el temps uns 5- 10 minuts, segons el tipus de forn). Sabrem que el foie està a punt quan aparegui una capa de greix fos d'1 milímetre de gruix. Llavors retirem la terrina del forn, la deixem refredar i la pasem a la nevera durant 6 hores mínim. I ja està apunt per menjar!!!

Bombons variats

Sempre feia el mateix tipus de bombons i ja feia temps que tenia ganes de provar alguna recepta diferent. Gràcies a les receptes d'en Jordi Roca del núm. 101 de la revista Cuina i a alguna recepta publicada al blog "La cuina de casa" aquest va ser el resultat:

Bombó de coco i iogurt:
Ingredients:

• 200 g de iogurt grec
• 50 g de coco ratllat
• 400 g de cobertura de xocolata blanca
• 50 g de mel

Preparació:

En un bol barregem el iogurt grec, la mel i el coco ratllat. D'altra banda fonem la xocolata blanca al microones. Un cop la xocolata està desfeta la anem incorporant a la barreja anterior. Estenem la barreja en una safata i ho fiquem a la nevera per a que qualli (jo ho vaig deixar unes 4 hores, no queda una barreja dura). Tot seguit fem boles de la barreja i les arrebossem amb coco ratllat.

Bombons de cafè i "Huesitos:

Ingredients:

• 250 g de xocolata per postres
• 50 g de mantega pomada
• 125 g de nata líquida
• Pels gustos: una cullerada de cafè soluble, 2 barretes de "Huesitos"
• Per l'arrebossat: fideus de xocolata

Preparació:

Fonem la xocolata al microones. Afegim la mantega i la desfem amb la xocolata calenta. Escalfem una mica la nata líquida i la barregem amb la xocolata. Dividem la barreja en 2 parts: a la primera hi dissolem el cafè i per la segona hi barregem els "Huesitos" trossejats. Emplenem glaçoneres de goma amb les barreges de xocolat i ho congelem. Un cop congelats ho desenmotllem i ho arrebossem amb fideus de xocolata.

Bombó de nous:

Ingredients:

• 200 g de cobertura de xocolata amb llet
• 75 g de nous pelades

Preparació:

Fonem la xocolata al microones i hi barregem les nous trossejades. Amb una cullereta emplenem motlles de paper per a bombons i ho guardem a la nevera.

The Fat Duck

El 4 de desembre, gràcies a un super regal que ens varen fer (crec que el recordarem durant molt i molt de temps), varem poder gaudir d'un sopar extraordinari al restaurant dels afores de Londres "The Fat Duck" del cuiner Heston Blumenthal.
El sopar va ser tot un seguit de noves sensacions, gustos, textures, olors, sabors,... tot això acompanyat d'un servei magnífic.
M'agradaria explicar una mica en que va consistir el sopar, aquest va ser el menú:

Alguns dels plats eren de lo més originals, per exemple hi havia un plat inspirat en el conte "Alícia al país de les meravelles", el plat s'anomenava "Mock Turtle Soup" i era una recepta del 1850, acompanyant el plat hi havia el següent punt de llibre:

Després ens varem trobar amb un plat que s'anomenava "Sound of the sea" i es servia acompanyat  d'un cargol de mar on a dins hi havia uns auricular per poder escoltar el soroll del mar:

També ens va agradar molt un plat anomenat "Flaming Barley Sorbet", que volia destacar les diferents característiques del whisky:

I finalment destacar els postres finals que es servien dins d'una bossa (una bossa tipus de crispetes) i on s'hi podia trobar:

Apa, us animo a tots a fer una escapadeta i gaudir d'un sopar que mai oblidareu!!!!! Bon profit!!!