16 d’oct. 2011

Cabell d'àngel i coca de cabell d'àngel.

Fa uns mesos un company de feina em va regalar dues carabasses de cabell d'àngel, llavors vaig pensar que era la meva oportunitat per atrevir-me a fer-lo! Vaig telefonar a la meva àvia i li vaig demanar la recepta!!


CABELL D'ÀNGEL


Ingredients:

  • 2 carabasses de cabell d'àngel
  • 500-600 g de sucre moreno
  • 1 branca de canyella
  • ratlladura de llimona
Preparació:
Trossegem les carabasses, les fiquem dins d'una cassola amb aigua que bulli, deixem que es vagin coient fins que estiguin una mica toves.
Treiem les carabasses de la cassola, les pelem i en treiem les llavors.
Pesem la polpa de les carabasses, i les fiquem en una cassola, hi afegim la meitat del pes de sucre, la rama de canyella i la ratlladura de llimona.
Deixem que es vagi coient, remanat-ho durant tota l'estona. Veurem que la carabassa deixa anar una mica d'agua, després de ben bé 1 hora el cabell d'àngel ja estarà preparat!

COCA DE CABELL D'ÀNGEL

Ingredients:
  • 1 làmina de pasta de full (jo utilitzo la de la Cocinera)
  • pinyons
  • 1 ou
  • cabell d'àngel
Preparació:
Estenem la làmina de pasta de full i punxem la zona central amb una forquilla. A la zona central hi estenem el cabell d'àngel (de forma generosa), doblegem la resta de pasta de full dels costats cap amunt per cobrir el cabell d'àngel (com si fèssim un sobre).
Ho pintem amb ou batut, i a sobre hi fiquem pinyons.
Ho fiquem a coure al forn a 200 ºC uns 15 min, i ja la tenim preparada!!!

Bon profit!

Per cert, us adjunto la foto de l'esmorzar que varem organitzar amb els companys del tren (la coca també hi era present)!!




Albergínies farcides

Ingredients:

  • 2 albergínies mitjanes
  • 1 ceba
  • 250g de carn picada barrejada
  • Tomata ratllada (jo utilitzo un pot de conserva de tomata de la meva àvia)
  • herbes mediterrànies
  • formatge ratllat per gratinar
Preparació:
Partim les albergínies per la meitat (de dalt a baix), i emboliquem cadascuna de les parts amb paper d'alumini. Fiquem les albergínies al forn (a 180ºC) entre 30 i 45 min, fins que comencen a estar toves. Treiem les albergínies del forn, i amb una cullera en buidem la polpa i la reservem.

Mentrestant, ratllem la ceba i fem un sofregit  de ceba i tomata, quan el sofregit comença ha estar fet, i afegim un polsim d'herbes i també hi afegim la carn picada. Quan quedi poc perque la carn estigui cuita, hi afegim la polpa de l'albergina, ho deixem coure uns 2 minuts i apagem el foc.

Agafem les les albergínies buides i les anem emplenant de la barreja que hem preparat. A sobre hi fiquem formatge ratllat i ho gratinem. També es pot fer una bechamel.

Si sobra farcit aquest es pot utilitzar per fer un plat de pasta o com acompanyament d'alguna carn.

Bon profit!



Flors de carabassó farcides



Aquesta no és una recepta meva, però he cregut que era interessant de penjar-ho.

Al mercat del Lleó de Girona, hi ha la botiga "Pollastres Manel", de la qual sóc clienta (recomano molt aquesta botiga, per la qualitat i leficiència que tenen). Fa uns mesos vaig veure que tenien safates de "flors de carabassó farcides de carn d'olla", en vaig agafar una per provar-les i ens varen encantar!!

Un entrant, original i bó!!!


Esqueixada de bacallà amb romesco


A finals de maig d'aquest any varem anar a fer una petita ruta pel Priorat, en un dels restaurants on varem menjar hi havia com a primer plat "Esqueixada amb romesco", la idea em va agradar molt i vaig decidir que provaria de fer-ho a casa meva.


Ingredients:

  • 400 g de bacallà per esqueixar
  • Romesco (ja preparat, jo vaig utitlitzar la de la marca Can Bech)
Preparació:

Posem en remull el bacallà durant tota una nit (com a mínim), tot canviant l'aigua sovint. Un cop veiem que ja està desalat, l'eixuguem i l'anem desfilant.

En un plat anem ficant els trossos de bacallà i per sobre el banyem amb la salsa de romesco.

Apa, Bon profit!!!