Pastís aniversari

El dia del meu aniversari no tenia molt de temps. L'Iu estava a punt d'arribar (va nèixer el dia següent), però a la Pia li feia molta il·lusió que fèssim un pastís.

Ella em va ajudar moltíssim! Tota la decoració és seva!

Es tracta de la clàssica coca de iogurt! Un bon recurs per qualsevol moment!

Bon profit!

Enreixat de xocolata (Santa Pia)

Aquest any pel Sant de la Pia em vaig atrevir a fer un enreixat, si s'utilitza el "rodillo" per fer enreixats és força fàcil, senzillament que s'ha de tenir una mica de paciència a l'hora de col·locar-ho.

La recepta la vaig treure del meu blog preferit "La cuina de casa"!

 

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full rectangular
• Nutella
• 1 ou

Preparació:

Tallar la pasta de full per la meitat, obtenint dues bandes llargues i primes. Procurar fer una banda una mica més ample que l’altra (1cm més ample és suficient).
Sobre la banda més ample, escampar la Nutella al centre, deixant 1cm de vora tot el voltant. Pintar amb ou batut tota la vora.
Marcar els talls sobre l’altra pasta de full. Estirar els talls a l’ample per tal que s’obrin una mica. Amb l’ajut del corró, agafar amb compte la pasta de full i col·locar-la sobre la capa de Nutella.
Prémer tot el lateral per tal que s’enganxin les dues capes. Retallar la vora amb un ganivet per tal d’igualar els laterals. Pintar per sobre amb ou batut i coure-ho al forn 30 minuts a 180º fins que es dauri.

Espero que us agradi i bon profit!

Ah! també vaig fer un pastís de taronja, però se'm va enganxar al motllo. Per tant vaig tenir que improvitzar i en vaig treure aquesta Deconstrucció de pastís de taronja:

Coca de llardons

Aquest any per dijous llarder (o gras) vaig fer la tradicional coca de llardons.

La recepta la vaig treu del blog "La cuina de  l'estany", va resultar una recepta molt senzilla i realment bona.

Us aconsello a tots que la proveu!

INGREDIENTS:

100 gr de sucre

200 gr de mantega de porc (llard)

200 gr de greixons

100 gr de llet

100 gr d'aigua

400 gr de farina

20 gr de llevat de forner (fresc)

50 gr de pinyons

1 pessic de sal

1 cullerada de matafaluga o canyella

PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua, la llet i el pessic de sal al vas, programem 1 minut, 37º, velocitat 2. Afegim 50 gr de mantega de porc, el llevat, la farina, 50 grde sucre i ho treballem 2 minuts a velocitat espiga. A continuació afegim a poc a poc a velocitat espiga la mantega de porc restant per el bocal fins veure-ho tot ben unit.

2. Retirem la meitat de la massa del vas i incorporem els greixons i la matafaluga (la meva en gra) i programem 4 segons a velocitat 5. Afegim l'altre meitat de la massa i programem 15 segons a velocitat espiga.

3. Precalentem el forn a 180 º

4. Treiem la massa del vas i li donem forma de coca, deixant-la de 1.5cm de gruix (en surten dues de primes), li posem el sucre, els pinyons pel cim i la posem a coure al forn uns 20-25 minuts.

Aquest és l'aspecte de la coca en cru:

I un cop ja cuita:

Bon profit!!

Cabell d'àngel i coca de cabell d'àngel.

Fa uns mesos un company de feina em va regalar dues carabasses de cabell d'àngel, llavors vaig pensar que era la meva oportunitat per atrevir-me a fer-lo! Vaig telefonar a la meva àvia i li vaig demanar la recepta!!

CABELL D'ÀNGEL


Ingredients:

• 2 carabasses de cabell d'àngel
• 500-600 g de sucre moreno
• 1 branca de canyella
• ratlladura de llimona

Preparació:

Trossegem les carabasses, les fiquem dins d'una cassola amb aigua que bulli, deixem que es vagin coient fins que estiguin una mica toves.

Treiem les carabasses de la cassola, les pelem i en treiem les llavors.

Pesem la polpa de les carabasses, i les fiquem en una cassola, hi afegim la meitat del pes de sucre, la rama de canyella i la ratlladura de llimona.

Deixem que es vagi coient, remanat-ho durant tota l'estona. Veurem que la carabassa deixa anar una mica d'agua, després de ben bé 1 hora el cabell d'àngel ja estarà preparat!

COCA DE CABELL D'ÀNGEL

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full (jo utilitzo la de la Cocinera)
• pinyons
• 1 ou
• cabell d'àngel

Preparació:

Estenem la làmina de pasta de full i punxem la zona central amb una forquilla. A la zona central hi estenem el cabell d'àngel (de forma generosa), doblegem la resta de pasta de full dels costats cap amunt per cobrir el cabell d'àngel (com si fèssim un sobre).

Ho pintem amb ou batut, i a sobre hi fiquem pinyons.

Ho fiquem a coure al forn a 200 ºC uns 15 min, i ja la tenim preparada!!!

Bon profit!

Per cert, us adjunto la foto de l'esmorzar que varem organitzar amb els companys del tren (la coca també hi era present)!!

Albergínies farcides

Ingredients:

• 2 albergínies mitjanes
• 1 ceba
• 250g de carn picada barrejada
• Tomata ratllada (jo utilitzo un pot de conserva de tomata de la meva àvia)
• herbes mediterrànies
• formatge ratllat per gratinar

Preparació:

Partim les albergínies per la meitat (de dalt a baix), i emboliquem cadascuna de les parts amb paper d'alumini. Fiquem les albergínies al forn (a 180ºC) entre 30 i 45 min, fins que comencen a estar toves. Treiem les albergínies del forn, i amb una cullera en buidem la polpa i la reservem.

Mentrestant, ratllem la ceba i fem un sofregit  de ceba i tomata, quan el sofregit comença ha estar fet, i afegim un polsim d'herbes i també hi afegim la carn picada. Quan quedi poc perque la carn estigui cuita, hi afegim la polpa de l'albergina, ho deixem coure uns 2 minuts i apagem el foc.

Agafem les les albergínies buides i les anem emplenant de la barreja que hem preparat. A sobre hi fiquem formatge ratllat i ho gratinem. També es pot fer una bechamel.

Si sobra farcit aquest es pot utilitzar per fer un plat de pasta o com acompanyament d'alguna carn.

Bon profit!

Flors de carabassó farcides

Aquesta no és una recepta meva, però he cregut que era interessant de penjar-ho.

Al mercat del Lleó de Girona, hi ha la botiga "Pollastres Manel", de la qual sóc clienta (recomano molt aquesta botiga, per la qualitat i leficiència que tenen). Fa uns mesos vaig veure que tenien safates de "flors de carabassó farcides de carn d'olla", en vaig agafar una per provar-les i ens varen encantar!!

Un entrant, original i bó!!!

Esqueixada de bacallà amb romesco

A finals de maig d'aquest any varem anar a fer una petita ruta pel Priorat, en un dels restaurants on varem menjar hi havia com a primer plat "Esqueixada amb romesco", la idea em va agradar molt i vaig decidir que provaria de fer-ho a casa meva.


Ingredients:

• 400 g de bacallà per esqueixar
• Romesco (ja preparat, jo vaig utitlitzar la de la marca Can Bech)

Preparació:

Posem en remull el bacallà durant tota una nit (com a mínim), tot canviant l'aigua sovint. Un cop veiem que ja està desalat, l'eixuguem i l'anem desfilant.

En un plat anem ficant els trossos de bacallà i per sobre el banyem amb la salsa de romesco.

Apa, Bon profit!!!